বেগুন ভর্তা

উপকরণ : বেগুন তিনটে হলুদ গুঁড়া হাফ চামচ পেঁয়াজ কুচি 1 চামচ রসুন কুচি 1 চামচ ভাজা শুকনা মরিচ গুঁড়া (আধা ভাঙ্গা ) 9/10 টি মরিচের সাদা ভিনেগার 1 চামচ সরিষার তেল 1 চামচ লবণ পরিমাণমতো যেভাবে বানাতে হবে :-বেগুন ভালোভাবে কাটতে হবে ভাজা বেগুনের মত। এবার এটাতে অল্প হলুদ গুড়া,অল্প লবণ মিশিয়ে প্যানে সরিষার তেল দিয়ে ভাজতে হবে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এরপর উঠিয়ে একটু রসুন,পেঁয়াজ কুচি, ভাজা মরিচ গুঁড়ো,অল্প ভিনেগার আর সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে। হয়ে গেল আপনার বেগুন ভর্তা।