পটল পুড়ে ভর্তা

উপকরণ : পটল পাঁচটি পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ কাঁচামরিচ কুচি 3 চামচ সরিষা বাটা হাফ চামচ ধনেপাতা কুচি দেড় চামচ সরিষার তেল পরিমাণ মত যেভাবে বানাতে হবে : প্রথমে পটলের গায়ে হালকা তেল মেখে নিতে হবে।এখন একটি টুথপিক দিয়ে খুঁচিয়ে 10-15 করে প্রতিটি পটলে ছিদ্র করে নিতে হবে। এখন একটি চিকন শিখ বা মোটা গোনায় পটল গুলো গেথে চুলায় পুড়িয়ে নিতে হবে।পটল গুলোর চামড়া যখন একটু পুড়ে পুড়ে আসবে তখন নামিয়ে পোড়া অংশের চামড়া টুকু ফেলে ভিতরের বিচিগুলো পটলের বাকি অংশের থেকে আলাদা করে নিতে হবে। এখন বিচি ছাড়া যে অংশটুকু আছে সেটা পাটায় বেটে নিয়ে বিচিগুলো সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এখন সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ভর্তা করে নিতে হবে।