@Mccripto 31 July 2021 more from that month

RECETA DEL PAN CHINO ==================== Como me ha sucedido con varias fotos de cosas que he cocinado, algunos me pedís la receta, que normalmente no suelo tener cuando publico la foto, ya que tengo que transcribirla, y eso depende del tiempo que tenga disponible. Como he tenido un rato, aquí os traigo la receta del PAN CHINO que he elaboré no hace mucho. Ingredientes (para 8 panes pequeños): ============================= * 300 gr. de Harina de trigo normal * 190 gr. de Leche * 20 gr. de Azúcar * 12-15 gr. de Manteca de cerdo * 8 gr. Levadura seca panadería o 25 gr. de Levadura fresca de panadería * 2 gr. de Sal Preparación: ========== Para empezar, ponemos la leche (previamente templada en el microondas) en un bol y disolvemos en ella 5 gr. de azúcar y la levadura, y dejamos reposar 10 o 15 minutos para la levadura empiece a activarse. Ahora añadimos la manteca (se puede sustituir por mantequilla o AOVE) derretida, los 20 gr. de azúcar, la harina y la sal, y mezclamos bien con una cuchara de palo o similar (si tenemos amasadora, la podemos utilizar en lugar de amasar a mano). Cuando no podamos seguir con la cuchara, pasamos a la mesa (o a la amasadora) y amasamos durante unos 8 minutos. Boleamos la masa, aceitamos un bol y la dejamos reposar dentro, tapada con film o un paño, aproximadamente 1 hora. Pasamos la masa a la mesa de nuevo, ligeramente enharinada, y desgasificamos amasando unos segundos. Ahora, con la ayuda de un rodillo, vamos aplanando la masa y dándole a la vez forma rectangular hasta que tenga un grosor de medio centímetro. Untamos con un poco de aceite toda la superficie, menos uno de los laterales que dejaremos seco (para sellar posteriormente). Enrollamos la masa en dirección al lado que hemos dejado seco. Al llegar a la parte seca, con un pincel, pintamos con agua la parte seca y terminamos de enrollar. Tendremos un rollo de masa, que dividiremos en 8 partes iguales (si queremos hacer panes mas grandes, dividir en 4 porciones), y las vamos colocando sobre un trozo de papel de hornear, y posteriormente, tapamos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos. Mientras, preparamos la vaporera, y pasados los 30 minutos de reposo, colocamos los panes con el papel en la bandeja de la vaporera, dejando algo de espacio entre ellas (ya que crecerán en esta parte del proceso) y las cocinamos al vapor durante 15 minutos. Sacamos de la bandeja y dejamos enfriar sobre el papel de hornear sobre 10 minutos. Ahora ya, podemos freír en aceite de girasol, a unos 180º de temperatura, dejándola un minuto o minuto medio por cada cara. Hay que estar atentos para que no se nos quemen. Dejamos enfriar sobre papel absorbente, y los tendréis listos para comer! Espero que os haya gustado! #Español