@Mccripto
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Hoy tocó hacer pan. Hice éste del libro "Pan casero" de Iban Yarza, un pan de Dan Lepard en el que se usa una cantidad mínima de masa madre y se fermenta durante 12-14 horas, para terminar con el formado y el horneado con vapor. Este es el resultado:
5 comments
Iban Yarza, como no amarlo? Siempre con su "pelotita" de masa madre hace magia. Desde Venezuela siempre le escribo y no me pierdo sus post. Enhorabuena buena tu panazo, te ha quedado buena miga. (sigo bregando con la MM, algún día me saldrá de 10)
Madre mía que profesional!!! Esos panes buenos de verdad ya no se ven en tantos sitios...
Mi me abrió mi apetito panivoro. Te quedó increíble tu pan, mis respetos.
Que bueno que sepas hacerlp yo he querido aprender aun no se me da la oportunidad pero en unos dias
Que buena pinta tiene ese pan! Te felicito! Y muy interesante, nunca había escuchado de esa técnica dejando fermentar por tantas horas. Debo intentarlo alguna vez. Saludos!