@Mccripto 11 July 2021 more from that month

Esto que veis aquí es conocido en mi tierra como "queso de cerdo"... si, habéis oído bien. En realidad de queso no tiene nada, ya que no contiene ningún tipo de lácteo. En la mayoría de las charcuterías lo encontraréis como "cabezada de cerdo", y no es mas que un fiambre cuya forma y aspecto se consigue gracias al colágeno presente en los huesos de la cabeza del cerdo. Si esto te lo explican antes de probarlo, seguramente no lo hagas, es mas, no creo que yo lo hiciera, pero como en mi casa se ha comido de siempre, es algo que tengo asimilado. Ahora que me he puesto a profundizar un poco en el origen del producto me he dado cuenta de lo tiquismiquis que nos hemos vuelto hoy en día: que si tiene mucha grasa, que si está hecho con aquello o con lo otro... Esto ocurre con muchos productos, como por ejemplo, los callos, que hay muchísima gente que ni siquiera lo han probado y ya lo han demonizado. #Español