Holaaaaa, mis noisers queridos. Ya es la hora de la merienda y he preparado este delicioso biscocho de mangos para esta ocasión. Cómo les prometí, sigo disfrutando de las bondades del mango y se las comparto. INGREDIENTES: Para la crema pastelera: 1 1/2 vaso de leche líquida 2 yema 1 cda de vainilla 100 gr de azúcar 2 cdas de maicina Mangos en almíbar Para el bizcocho: 4 huevos 120 gr de harina de trigo 120 gr de azúcar 1 cda de vainilla Para el merengue: 3 claras de huevos 3 tazas de azúcar 1 cda de esencia de mantecado 1 unas gotas de vinagre PROCEDIMIENTO: Lo primero que haremos será hacer la crema pastelera. En una olla agregamos la yema y mezclamos con el azúcar. Agregamos la leche y llevamos al fuego. Disolvemos la maicina con un poco de leche. Cuando rompa el hervor agregamos la maicina y batimos constantemente hasta conseguir un crema densa. Apagamos y vertemos en un envase y tapamos con un plástico. Para preparar el bizcocho lo primero que haremos es separar las claras y las yemas. En un bol colocamos las yemas y batimos hasta formar una crema. Agregamos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien cremosa y reservamos. en otro bol colocamos las claras y batimos punto de suspiro. Agregamos el resto del azúcar y la vainilla. Luego agregamos las yemas batidas. Con un batidor de mano o paleta incorporamos la harina de forma envolvente. En una bandeja previamente engrasada y enharina vertemos la mezcla y llevamos al horno a 180ºC por 30 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando ya se haya enfriado el bizcocho, desmoldamos y picamos por la mitad. Colocamos una mitad en la base para tortas, mojamos con el almíbar de los mangos. Rellenamos con la crema pastelera y colocamos las lonjas de mangos. Mojamos la otra mitad con el resto del almíbar y tapamos el bizcocho. Retiramos el exceso de crema pastelera de los lados. Ahora decoramos con el merengue. Para el merengue batimos las claras a punto se suspiro, agregamos 1 taza de azúcar y las otras dos tazas en almíbar espeso. Agregamos la esencia y las gotas de vinagre. Y procedemos a decorar. #Español