Llegó la hora de merendar mis noisers. En esta ocasión preparé este rico quesillo de auyama, bien fácil de hacer y muy, muy, muy rico. Hay muchas personas que dicen no gustarle la auyama y se comen este rico postre sin saber que la contiene. Bueno, mejor les cuento cómo hacerlo y después me cuentan a cuántas personas le compartieron. INGREDIENTES: 1/2 kg de auyama 8 cucharadas colmadas de leche en polvo 8 cucharadas colmadas de azúcar 5 huevoa 1 cdta de vainilla 1 taza de agua 1/2 de azúcar adicional para el caramelo PREPARACIÓN: Lo primero que haremos será limpiar y pelar la auyama. La lavamos y picamos en trozos pequeños. En una olla colocamos los trozos de auyama y cubrimos con agua, no echar en exceso, solo hasta cubrirlas. Colocamos la la vainilla, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta ablandar y reducir la mayor cantidad de líquido. Sabremos que está lista cuando aplastemos en un tenedor y se haga puré. Apagamos y dejamos enfriar. Ahora preparamos el caramelo. En una quesillera agregamos la 1/2 de azúcar, cuando enpiece a dorar apagamos y rodeamos toda la quesillera. Luego agregamos la mezcla y llevamos a baño de maría por 1 hora. Un tips muy importante es tener el agua previamente caliente para el baño de María y sumergirlo inmediatamente echada la mezcla.Una vez fría la auyama la vertemos en la licuadora y agregamos el resto de los ingredientes. Agregamos los huevos, el azúcar, la leche en polvo y la taza de agua y procesamos.Transcurrido el tiempo de cocción, sacamos de la olla y dejamos enfriar. Desmoldamos y guardamos en el refrigerador. #Español