@Kuellar95 11 May 2022 more from that month

Castilian chicken Ingredients (4 services): Four chicken thighs, ½ cup of smoked cubes, 1 onion, 4 cloves of garlic, ½ cup of white wine or dry wine, 1 teaspoon of bijol or turmeric, 1 tablespoon of lemon juice or vinegar, ½ bunch of parsley, 4 tablespoons of flour, pepper and salt to taste. Preparation: Clean, wash, cut and drain the chicken thighs. Clean and chop the onion into wheels. Clean and macerate the garlic. Clean, wash and finely chop the parsley. Toast the flour. Put a saucepan with the smoked cubes on the candle, add the onion, the garlic, salt and let it fry. Add the chicken stirring it so that it picks up flavors. Then add the wine, the bijol, the lemon juice, the parsley, the toasted flour and cover it with water, let it cook until the liquid is reduced and there is a sauce to taste. Pollo a la castellana Ingredientes (4 servicios): Cuatro muslos de pollo, ½ taza de dados de ahumado, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, ½ taza de vino blanco o vino seco, 1 cucharadita de bijol o cúrcuma, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre, ½ macito de perejil, 4 cucharadas de harina, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave, dele cortes y escurra los muslos de pollo. Limpie y pique en ruedas la cebolla. Limpie y macere los ajos. Limpie, lave y pique bien fino el perejil. Tueste la harina. Ponga a la candela una cacerola con los dados de ahumado, le agrega la cebolla, los ajos, sal y deje sofreír. Agregue el pollo revolviéndolo para que coja sabores. Luego añada el vino, el bijol, el jugo de limón, el perejil, la harina tostada y cúbralo con agua, déjelo cocinar hasta que se reduzca el líquido y quede una salsa a gusto.