@ClarisFran 4 May 2021 more from that month

Plato Navideño Venezolano | Hallaca. La hallaca o hayaca​ es un tamal​ tradicional de Venezuela. Consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y pigmentada con onoto o achiote, rellena con guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo, algunas pocas versiones que llevan pescado, adicionalmente llevan también aceitunas, uvas pasas, alcaparras, papa, zanahoria, pimentón y cebolla, envueltas de forma rectangular en hojas de plátano, para finalmente ser atadas con pabilo o pita y hervidas en agua.​ Es uno de los platos Nacionales de Venezuela, a pesar de que es típico de la temporada Navideña, se puede servir en cualquier momento del año. También es popular en la isla de Curazao y sus vecinas Aruba y Bonaire, en las Islas Canarias, ​ Puerto Rico, España . En estos lugares ha sido adoptada como uno de sus platos tradicionales, especialmente en Navidad.​ En Costa Rica se prepara una variación, que es la típica del país, la cual consiste en masa, condimentos, fondo de chicharrón, carne de cerdo, chile dulce, garbanzos, arroz achiotado, zanahoria, vainicas y culantro. Se envuelve en forma rectangular en hojas de plátano y se cocina a la leña, en agua y sal por 1 hora. Se come con café y salsa Lizano. La hallaca es preparada con harina de maíz procesada de manera industrial, anteriormente se preparaba de masa casera, pilando el maíz, es decir, sin concha o cáscara, y molido en un molino de mesa. ​ Los ingredientes de la hallaca varían de acuerdo a ciertas regiones del país como los Andes, Centro, Oriente y Occidente.