আলুর চপ

উপকরণ:-আলু -৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ বেরেস্তা -৩ টেবিল চামচ লবণ ১চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ কাঁচামরিচ -৩টি পেঁয়াজ -৩টি ডিম হাসের দুটি টোস্টের গুঁড়া আধা কাপ

প্রণালী:-আলু ধুয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। আবার চুলায় দিয়ে আলুর গায়ে পানি টানিয়ে নিব। খোসা ছাড়িয়ে আলু চটকে দিতে হবে। আলুতে বেরেস্তা গুড়া, লবণ ,গোলমরিচ, মিহি কুচি কাঁচা মরিচ এবং -১টেবিল চামচ টোস্টের গুঁড়া মিশিয়ে নিতে হবে। একটা ডিম ফেটে অর্ধেকটা আলুর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। বাকি অর্ধেকটা তুলে রাখতে হবে। আরেকটা ডিম লবণ দিয়ে ফেটে ওমলেট বাঁনাতে হবে। ওমলেট ডিমের মতো কুচি করে কেটে নিতে হবে।পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি করে ওমলেটের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।

আলু ১০ ভাগ করে নিতে হবে। ডিমের পুর দিয়ে আলুর চপ তৈরি করে নিতে হবে। গোলাকার ডিম্বাকার ইচ্ছামত চপের আকার দিতে হবে। তুলে রাখা ফেটানো ডিম মাখিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিয়ে চপ ডুবোতেলে ভেজে নিতে হবে। টমেটো সস বা তেঁতুলের চাটনি সঙ্গে আলুর চপ খাওয়া যায়।