Burek

Sastojci za tijesto: 350 gr brašna 1 jaje 3 gr soli 150 ml vode 50 ml ulja Sastojci za mesnu masu: 500 gr mljevene junetine 100 ml vruće vode 1 glavica crvenog luka 1 češanj bijelog luka 10 gr soli 3 gr bibera Priprema: Korak 1: Pomješajte lagano sve sastojke za tijesto i počnite da mijesite. Dodajte u tijesto samo polovinu ulja, a drugu polovinu ostavite za kraj. Mijesite dvije do tri minute. Ovoliko tijesta može da vam bude dovoljno za 6 bureka. Kada ste zamijesili tijesto dodajte malo ulja te umjesite tijesto u ulju. Korak 2: Razdvojite tijesto na 6 kuglica ili na 3 zavisno da li želite da razvlačite kore za 2 bureka odjednom ili sve posebno. Stavite loptice tijesta na tanjir te pokrijte sa providnom folijom. Ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi i sat vremena ili više u frižideru. Tijesto može da vam stoji i preko noći u frižideru. Korak 3: Mesna masa: Pomješajte lagano sve sastojke za mesnu masu. Bijeli luk možete da izostavite ako ne volite njegov ukus. Kada ste dobro pomješali ostavite u hladnjaku bar sat vremena. Korak 4: Razvlačenje i posipanje. Ja uvijek razvijam kore na pamučnom stoljnaku jer mi je tako lakše zamotati pitu ili burek. Pospite stoljnak ili radnu površinu sa brašnom i odvojite jednu lopticu tijesta i počnite da razvijate na svoj način. Ja razvijam uvjek na početku sa malom oklagijom i onda rukama, ali vi možete da radite po svojoj želji. Kada ste razvili samo malo možete početi izvlačiti sa rukama. Ja razvijam po jednu koru jer mi je radni sto u kuhinji jako mali pa ako budem razvijala za dvije onda bi mi kore padale preko rubova stola. Korak 5: Podjelite meso također na 6 dijelova ili više ako volite burek sa manje mesa i počnite da rasipate meso po kori. Pospite sa malo ulja, dve do 3 kašike, zavisno koliko volite mastan burek te zamotajte kore lagano dižući stoljnak sa jedne i druge strane. Odsjecite rubove ako su previše prazni te umotajte lagano burek. Korak 6: Stavite bureke u tepsiju te premažite sa malo ulja te ostavite na sobnoj temperaturi samo 10 minuta pre pečenja. Zagrijte pećnicu na 250 stepeni i pecite burek 15 minuta zavisno od pećnice. Pred kraj pospite burek sa samo malo vruće vode u koju ste dodali samo kašikicu ili oko 8 maslaca. Vratite u pećnicu na samo jednu minutu da se zapeče.