@Adnan334 16 July 2020 more from that month

টক মিষ্টি ইলিশ রেসিপি

উপকরণ: ১) ইলিশ মাছ-৯/১০ টুকরো। ২) পিঁয়াজ পেস্ট-২ কাপ। ৩) পিঁয়াজ কুচি-৩/৪কাপ। ৪) তেল-২/৩ কাপ। ৫) হলুদ গুঁড়া-২চা চামচ। ৬) মরিচ গুঁড়া-২টেবিল চামচ। ৭) আস্ত কাঁচা মরিচ ফালি-৩/৫টা। ৮) তেতুলের মার -১/৪কাপ। ৯) আদা পেস্ট-২চা চামচ। ১০) চিনি-২/৪কাপ। ১১) পাঁচফোড়ন ভাঁজা গুঁড়া-২/৪চা চামচ। ১২) কালোজিরা-৩/৪ চা চামচ। পদ্ধতি: প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে মাছের টুকরা গুলো সামান্য পরিমাণ হলুদের গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে গরম তেলে তা ভেজে নিতে হবে। মাছ যখন ভাজা হয়ে যাবে তখন একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে। এবার গরম তেলের মধ্যে পিঁয়াজ কুচি ভেজে নিতে হবে পিঁয়াজ কুচি বাদামি রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

এবার সব উপকরণ অর্থাৎ আদা পেস্ট, পিঁয়াজ পেস্ট, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া এবং কালোজিরা দিয়ে মসলা কষিয়ে নিতে হবে। এরপর কষানো মসলায় তুলে রাখা ভাজা ইলিশ মাছ কষিয়ে নিতে হবে। এরপর তেঁতুলের মাড়, কাঁচা মরিচ ও চিনি দিয়ে ২০ মিনিট স্বল্প আঁচে রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে গেল টক মিষ্টি সুস্বাদু ইলিশ। এবার আপনার পছন্দমতো পরিবেশন করুন।