@yeikogomez 11 August 2021 more from that month

¿QUIÉN QUIERE CACHAPA? Así llamamos en Venezuela a la tortilla dulce de maíz tierno que se asa sobre una plancha de metal (aunque originariamente se hacía sobre piedra). Hoy, un vecino nos regaló medio saco de mazorcas de maíz tiernos (a lo que llamamos jojoto), y nos dispusimos a la pequeña faena: deshojar para descubrir la mazorca, desgranar con cuchillo y a mí, moler los granos para hacer la masa. Una vez que se hace la masa (a la que solamente se le agrega sal y azúcar, y leche si gustas), se vierte con un cucharón sobre la superficie caliente de la plancha y de deja asar por cada lado. Lo idea es servirla con cantidades ingentes de queso blanco semiduro, o el que prefieras, no sin antes embadurnarla de mantequilla o margarina (o natilla), y procurar comérsela caliente para que el queso se derrita. ¿Quieres comer cachapa? Claro que te regalo una, pero tienes que moler el maíz.