@odalistacticapium 26 August 2021 more from that month

¿Te imaginas realizar tan rico manjar para alguien o te lleguen a ti con esta sorpresa? En este espacio compartiré la receta de la deliciosa Tartaleta de Fresa. Recordando como la hacía y recolectando ciertos procesos e ingredientes en internet logré redactar la receta de este rico postre. NOTA : Solo la primera foto es tomada por mi, las demás colocaré la fuente y página al final de esta receta. TARTALETA DE FRESA (10 porciones) - BASE PARA LA TARTA - Empezaremos revisando la receta de la base para la tarta: - 250 gr. de harina de trigo leudante. - 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. - 50 gr. de azúcar (opcional si quieres la masa dulce, en mi caso siempre la quiero dulce= - 1 huevo. - 1 cucharada de leche fría. - 1 cucharadita de esencia de vainilla. Este proceso es similar como si hiciera galletas de mantequilla, primero: Colocas en un bol la mantequilla, luego , colocar el azúcar en conjunto con la mantequilla para luego mezclarlo. Mezclas hasta que se junten , coloca el huevo y vuelves a mezclar, agrégale la cucharadita de vainilla en conjunto con la de leche y vuelves a juntar todo. Llego la hora de agregar la harina, tamiza la harina en la mezcla poco a poco, pasado este proceso pasar a mezclar todo de nuevo hasta conseguir un a masa. Esta masa debe amasarse hasta que deje de ser pegajosa, envuélvela en un papel film transparente o una bolsa de plástico sin usar y la metes a la nevera por 1 hora. Transcurrido el tiempo, saca la masa de la nevera y la sacas de la bolsa, procede a sacar un rodillo para ayudarte a extender la masa, haces esto hasta aplanar la masa y que esta llege a tener un grosor de 3 milímetros, esto en el caso de que quieras una masa crujiente fina. Ya obteniendo el grosor deseado de la masa, envuelve el rodillo con la masa sin aplicarle fuerza (ya que puede romperse). Luego, alistas un molde para hornear engrasado de mantequilla y enharinado, para desplegar la masa allí, si se te rompe un poquito no importa, puedes volver unirla en el molde. Procedes a presionar la masa con poca fuera para que se adapte a la forma del molde, y realizando la forma de los bordes, cortando con un cuchillo lo sobrante. Pincha el fondo con un tenedor y la colocas en el horno a 180* C con calor arriba y abajo, las horneas por 15 minutos, revisando que no se queme. Al finalizar la base, guardas y tapas para que se enfríe, en ese momento es hora de realizar la crema pastelera. - CREMA PASTELERA - Ingredientes: 500 ml. de leche entera 4 yemas de huevo 1 cuchara de vainilla 125 gr. de azúcar 50 gr. de maicena Ralladura de limón o naranja Agarra una olla pequeña o mediana colócala a fuego lento y procede a agregarle las yemas, para luego ir vertiendo el azúcar. Removemos sin pausa con una cuchara de palo o varillas para que no se pegue, en esto se coloca la leche en conjunto con la maicena (mezcla la leche con la maicena para que no se ponga grumosa), al final de esto agregamos las ralladuras. Remueve sin parar hasta obtener la mezcla sin grumos y bien homogénea, cocina y remueve hasta que la mezcla se espese y consiga la textura que conocemos de la crema pastelera. Retiramos y pasamos la crema a un envase de vidrio o lo dejamos en la misma olla tapándolo para que repose y no obtenga sabor del ambiente o de algún otro envase, dejamos enfriar afuera o en la nevera (preferiblemente) hasta que se use. NOTA : La crema pastelera debe usarse en el mismo día ya que puede dañarse fácilmente. - GELATINA - Ingredientes: 1 sobre de gelatina de FRESA 1 taza de agua 1/2 taza de azúcar (opcional, puede que la gelatina ya tenga su sabor dulce) Pon el agua a hervir en una olla pequeña, cuando esté hirviendo colocas el azúcar (opcional) o añades la gelatina de fresa, removiendo hasta que se forme una mezcla. Luego de esto, retiras de la cocina la olla y colocas la gelatina en un envase aparte para meterle en la nevera unas horas. - HORA DE CONSTRUIR NUESTRA TARTA DE FRESA - Para esto debes tener listo: - Base para la tarta - Crema pastelera - Gelatina de fresa - Fresas escogidas y cortadas Espera 1 hora para que todo se aliste al mismo tiempo, ya sea la crema pastelera y la gelatina. Toma el molde donde horneaste la base de la tarta y busca la crema pastelera para luego añadirla en la base, rellena la base y revisa como está la gelatina. Si la gelatina está medio cuajada, o sea que tenga una textura cercana a lo que se busca de una gelatina, procede a añadirla a la tarta. Añade toda la gelatina hasta llenar la tarta y tenga un aspecto en la fotos, por último añade las fresas cortadas encima de la gelatina hasta llenar todo el tope de la tarta como se muestra en la foto principal. Puedes meter la Tarta de Fresa en la nevera o comértela a temperatura ambiente, hasta congelarla si quieres, te sabrá de maravilla. NOTA: Este postre dura 1 semana o menos en la nevera, así que trata de que no se exceda de ese tiempo ya que la crema pastelera o las fresas se pueden dañar. Espero les ayude esta receta tan sabrosa y me perdonan por no darle fotos originales de la preparación, es que actualmente no tengo teléfono. Cualquier duda puedes comentarla en el post. Cierta información y foto para la BASE DE LA TARTA fueron fuentes de esta página web: https://www.lamansiondelasideas.com/cocina-facil-con-parmelia/como-hacer-una-base-para-tartas-y-tartaletas/ Cierta información de la CREMA PASTELERA y 3era foto fue tomada de esta página. https://www.recetasderechupete.com/como-hacer-crema-pastelera/14368/ #RecetasPiumpium