চিকেন কিমা পোলাও

উপাদান:

পোলাও চাল ৩ কাপ কিছু সময় ভিজিয়ে রাখবো।

ধনেপাতা ৪ চামচ,

পুদিনাপাতা ৪ চামচ ,

আস্ত পুদিনাপাতা ১৫ টি ,

লবন স্বাদমতো ,

চিকেন কিমা ২ কাপ ,

এলাচ ৩ টি ,

লবঙ্গ ২ টি ,

গোলমরিচ ১৫ টি ,

আস্ত জিরা ১ চামচ ,

পেয়াজ কুচি ১ কাপ ,

টমেটো ১ কাপ ,

কাচা লংকা ৫ টি ,

আদা ১ চামচ ,

রসুন ১ চামচ ,

শুকনো ঝালের গুরো ১ চামচ ,

গরম মশলা ১ চামচ ।

প্রণালী:

তেলে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি,গোলমরিচ ও জিরার ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ দিতে হবে । এটি কষিয়ে কিমা দিয়ে আবার কষাতে হবে ।অতপর লবন,আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো লংকা গুরো ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়িয়ে দমে দিতে হবে। কিমা সিদ্ধ হয়ে এলে চাল দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে পরিমানমতো গরম পানি দিয়ে পোলাও রান্না করে নিতে হবে । অতপর ধনেপাতা কুচি, পুদিনাপাতা , কাচা লংকা , গরম মশলা ও ঘি দিয়ে আবার ভাপে বসাতে হবে।