@leidimar011319 4 January 2022

¿Te gusta el Arroz con Coco? En casa de mi Mamá siempre se acostumbraba hacer algún postre o comida fuera de lo normal del resto de la semana, a los Domingos. Nos reuníamos todos y aunque ella y papi eran los que compraban los ingredientes, cada quien metía la mano en algo para su elaboración, más que todo para los postres, para las comidas ellos eran los expertos. Uno de los que más nos gusta es el famoso Arroz con Coco, ya teníamos meses que no lo hacíamos. La que es una experta en su elaboración es mi hermana, yo soy solo la ayudante, esta vez me toco rayar el coco y lavar muy bien el arroz. También le hago de observadora como fiel alumna, para agarrar dato de todas sus técnicas y es que no es solo ligar los ingredientes y ya. He probado muchos arroz con CoCo que no son muy bueno y otros malísimos. Los que hace mi hermana quedan demasiado rico, así como quedó este que les muestro. Y es que ella también agarró los tips de la vecina, que a su vez lo aprendió se su mamá que era la reina de este postre tradicional de los Venezolanos. Lo primero que hay que tener en cuenta para que quede bien rico, es que los ingredientes sean de buena calidad, el coco, el papelón y el arroz. Pareciera obvio, pero si los hay de mala calidad. Otra cosa es que sea en las cantidades necesarias y no negarle lo que le corresponde. Uno de los tips es sacarle muy bien la leche al coco, una vez que se rayan, que esta vez usamos 4 cocos secos para 1 1/2 kg de arroz. Se licuan con agua suficiente para esa cantidad de arroz, eso sí, se va licuando poco a poco y en varias tandas. Osea se saca una primera leche pura, todo ese coco que se cuela, se vuelve a licuar y se saca la segunda leche y así sucesivamente hasta 4 veces, la cuestión es que el agua sea de coco y no agua común. Si quieren saber más del procedimiento, me lo dicen en los comentarios. El procedimiento es sencillo, lo más importante es lo que ya les dije. Debido a la situación económica que vivimos ya no hacemos estos dulces todos los domingos, pero si de vez en cuando, para no perder la costumbre, sobre todo de compartir en familia. Este domingo 2 de enero hicimos este, como ya les comenté, quedo sabroso demás, a mi me gusta calientito, tanto así que yo soy la encargada oficial de raspar la olla, no queda lo que es nada. Es que mi mamá dice que el arroz se debe servir rápido en sus envases, no le gusta dejar nada en la olla, como pueden ver la vajilla que usamos fueron las latas de mantequilla, que las reciclamos para cosas como estas. Imagen: es una fotografía que le fui tomando a algunos pasos de su preparación y las edité, para que quedaran en una sola imagen. #español #experiencias #familia #enespañol