@jesus2021 9 November 2021 more from that month

Marmitako

Comparto con uds está buena receta vasca, llena de sabor e historia. Magnífica para degustar en festividades o reuniones familiares MARMITAKO DE ATÚN Es muy fácil de hacer, por favor intenten hacer este rico plato, lo he hecho varias veces y siempre sale excelente Ingredientes: 1 kg de atún (preferiblemente bonito) 5 papás 1 Cebolla 2 Pimentones verdes 1 Zanahoria 2 Dientes de ajo 1 L de Caldo de pescado 200 ml Vino blanco 15 grs Pimentón dulce 15 g 3 cucharadas de color 60 grs de Salsa de tomate 2 hojas de Laurel Sal y pimienta Aceite de oliva Ojo con esté paso yo corto el atún en dados, les colocó sal, pimienta y paprika, y los sello en aceite de oliva. En la receta original colocan el pescado crudo al final de la cocción. Pero ustedes saben la cocina es cuestión de gustos. Cortamos la cebolla en juliana, el pimentón en tiras, y el ajo picadito. En una olla grande ponemos un poco de aceite y salteamos todo a fuego medio. Bajamos el fuego al mínimo, y añadimos la zanahoria picada en ruedas. Pasados 5 minutos, colocamos el color, la paprika, sal y pimienta. Añadimos el vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos rústicos, y las Añadimos al guiso. Subimos el fuego e incorporamos el caldo, las hojas de laurel y la salsa de tomate, removemos un poco y una vez que el caldo comience a hervir, volvemos a bajar el fuego al mínimo. Dejamos a fuego lento por 30 minutos, al pasar éste tiempo colocar los dados de atún, remover un poco con mucho cuidado, lo dejamos por 5 minutos. Apagamos el fuego, y dejamos reposar por 10 minutos. !! Que Viva La Cocina, Que Vivan Los Cocineros del Mundo !!!