@jesus2021 9 November 2021 more from that month

Fidegua de mariscos

Buenos días hermanos readers. Para empezar con mis publicaciones, en la comunidad les comparto, mi receta de fidegua. Espero los inspire a hacerla y disfrutar de este platillo en familia INGREDIENTES 1 litro y ½ de caldo de pescado 500 grs de fideo nr 2 300 grs de mejillones 300 grs de camarones 400 grs de calamares 200 grs de langostinos 200 grs de caracoles 2 tomates 1 cebolla 1 Pimentón 1 ajo porro o puerro 3 dientes de ajos grandes 2 dientes de ajo Sal y pimienta Aceite de oliva 3 cucharadas de pimentón español 2 cucharadas de color Necesitaras una paellera o un sartén grande para elaborar este platillo PASO A PASO Calentar en una olla 1 litro y medio de caldo de pescado Añadir un chorrito de aceite de oliva a un sartén y tostar ligeramente los fideos por un par de minutos. Reservarlos picar en cuadritos pequeños el tomate, la cebolla, pimentón, puerro y los ajos. Sobre una paellera calentar 1 chorrito de aceite de oliva y Sofreír todo por aprox 10 minutos. Añadir los camarones y el calamar en ruedas sofreír por algunos minutos junto con el sofrito de tomate. Condimentar con sal y pimienta. Colocar los fideos, y mezclar todo bien, en este punto añadir dos tercios de caldo de pescado a la mezcla hasta cubrir y esperar a que el caldo se absorba unos 10 minutos. Ahora colocar los mejillones sobre la fideuá y añadir el resto de caldo que queda. Colocar los langostinos de manera decorativa Esperar a que reduzca el líquido, puedes esperar a que todo el caldo se absorba, o terminarlo en el horno. Colocando la paellera dentro del horno precalentado por 5 minutos a 180 grados para que se dore levemente por arriba y se termine de absorber el caldo, retirar y tapar con un paño de cocina durante unos minutos. Listo hermanos tendremos un plato digno de una fotografía, como la que yo he tomado