غذاهای محلی شمالی(مازندران و گیلان) که هرکسی باید یک بار تو عمرش بخوره سلام دوستان من یاسمین هستم , ساکن شمال ایرانم و از بچگی با این غذاهای خوشمزه بزرگ شدم. امروز میخوام 5 تا از بهترین غذاهای محلیمون رو بهتون معرفی کنم که حتی خیلی از ایرانیها هم نمیدونن! میرزا قاسمی (غذای اصیل گیلانی ) یک غذای اصیل گیلانی با ترکیب جادویی بادمجان کبابی و سیر که طعم قوی و فوق العاده ای داره . ترکیبات اصلی میرزا قاسمی : بادمجان - گوجه - سیر- روغن -ادویه جات (نمک -فلفل-زردچوبه-دارچین)-و رب گوجه است راز خوشمزگی ان همان بادمجان کبابی شده اتشی هست. در مناطق گیلان در انتها یک تخم مرغ هم به ان اضافه میشود. ما در مازندران کنار ان نیمرو سرو میکنیم.
باقالا قاتوق و ماهی سفید ترکیب باقالای کشاورزی تازه و ماهی تازه دریای خزر بهترین فصل این غذا در بهار و پاییز است. ترکیبات اصلی باقلا قاتوق : باقلای کشاورزی یا پاچه باقلا - سیر- شوید خشک و تخم مرغ است. ماهی سفید دریای خزر از خوش طعم ترین ماهی های شمال است که به صورت سرخ شده در کنا باقلا قاتق سرو میشود.
کباب ترش گیلانی گوشت گوساله و گوسفندی که 24 ساعت در رب انار محلی و گردئ مرینیت و خوابانده میشود. طعم ترش و تردی خاصی به گوشت میدهد. ترکیبات اصلی این غذا : گوشت راسته گوساله - مغز گردو -رب انار ترش- پیاز- گوجه فرنگی-سیر- چوچاق یا نعنا خشک نمک و فلفل سیاه است.
مرغ ترش (اردک ترش) اصولا در استان مازندران اردک ترش پخت میشود و در گیلان مرغ ترش . ترکیبات اصلی ان : مرغ یا اردک -سبزیجات معطر( چوچاق -نعنا-تره -جعفری-خالواش یا خنش)- رب انار پیاز -سیر-نمک فلفل و زردچوبه- روغن . این طعم از مرغ ترش و فقط در شمال پیدا میکنی
نازخاتون پیش غذای عالی با بادمجان و نعنای تازه ...ترکیبات اصلی : بادمجان- فلفل تند-سیاه دانه-سیر- سبزی معطرنمک -سرکه- گلپر طعم ترش این پیش غذا باعث افزایش ترشح بزاق و هضم غذا میشه
تجربهٔ شخصی من هر وقت دوستام از تهران یا خارج میآن، حتماً یه روز کامل میبرمشون این غذاها رو بخورن. همهشون میگن بهترین سفری بوده که اومدن شمال! شما کدوم یکی از این غذاها رو تا حالا امتحان کردید؟ یا اگه غذای محلی دیگهای از شمال میشناسید تو کامنت بنویسید تا بعداً یه پست دیگه دربارهش بنویسم 🌱 #غذای_شمالی #گیلان #مازندران #غذای_ایرانی #سفر_به_شمال #میرزاقاسمی #کباب_ترش #غذا #فارسی
No comments yet