Ingredientes para Sopa de legumes com macarrão 3 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 cenoura em rodela 1 batata em cubo 1 mandioquinha em cubos 1 xícara (chá) de vagem picada 2 litros de água 1 cubo de caldo de legumes 1/2 pacote de macarrão tipo Ave Maria (250g) Sal e pimenta-do-reino a gosto Queijo parmesão e cebolinha para polvilhar Como preparar Sopa de legumes com macarrão Aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o extrato por 2 minutos. Adicione os legumes, a água e o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos. Junte o macarrão, se preciso coloque mais água até cobrir, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o macarrão e os legumes ficarem macios. Transfira para uma sopeira e polvilhe com parmesão e cebolinha e sirva.
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