@cat888 17 December 2022 more from that month

食谱:兴欣儿Eva 冰冰凉凉流心绿豆糕 这个配方太好吃啦! 【食材】 流心馅：咸蛋黄4枚，牛奶40g，黄油15g，奶粉8g，糖15g绿豆糕：脱皮绿豆250g，牛奶180g，黄油60g，糖60g，玉米糖浆55g，抹茶粉3g 【流心馅做法】 1)熟咸蛋黄压碎咸蛋黄➕牛奶➕奶粉➕糖➕黄油隔热水至黄油和糖融化 2)用破壁机/搅拌机搅打后过筛,倒入平底锅翻炒2分钟（稍粘稠的流动状态） 3)放凉后挤入模具冷冻 【绿豆糕做法】 1)脱皮绿豆浸泡一宿 2)上锅蒸至绵软（约40分钟） 3)加入牛奶和糖搅打成泥 4)倒入不粘锅➕黄油小火翻炒 5)炒至成团不粘锅铲同 6)分成2份，其中1份加入抹茶粉揉匀 7)分成35g的小团，盖上保鲜膜保湿 8)加入流心馅搓圆 9)用模具按压成形绵密的绿豆沙+流心咸蛋黄自己做更好吃了。 ！ Tips： 1)流心馅取出后融化得很快，放入冷冻区需要时再拿取 2)加入流心馅搓圆时比较容易露馅，可加量绿豆糕至40g-45g，厚一点比较不容易露馅