@cat888
【阿叁鱼 Asam Pedas Ikan Kembung】 材料： 甘邦鱼 3条（中小型） 茄子 2条（切长条状） 阿叁片 3片 （可用酸干汁取代） 清水 800ml 糖和盐 适量 辣椒香料：（全部磨成糊状） 洋葱 1粒 黄姜 2寸 南姜 2寸 姜 2寸 辣椒干 20条（去籽，用烧水泡软） 红辣椒 3条 香茅 2条（取白色部分） 盐 少许 煮法： 1) 烧热5大匙油，倒入磨成糊状的辣椒香料，慢火炒至油和辣椒糊开始分离的状态。 2) 把清水、阿叁片加入辣椒糊里头，焖煮10-15分钟。 3) 加入茄子，鱼。*鱼不要一直捞翻哦，不然烂烂就不好看了* 放盐和糖调味，即可上碟。 食谱图片来自网络
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