@bobi 3 December 2022 more from that month

#媽咪紅燒肉 上海本幫菜裡的紅燒肉係會加蛋既，而且蛋吸了肉汁和醬汁很好吃😋 1. 烚蛋去殼備用 2. 熱油鑊，先爆薑，將豬腩件下鍋煎到金黃 3. 盛起豬腩，倒走多餘肥油 4. 炒糖色🤤碎冰糖或砂糖落鑊，加一湯匙水溶糖，煮至焦糖色，將豬件回鑊翻炒一會上色，然後加點水 5. 加蛋、加豉油（最好濃淡兩種豉油各半湯匙）、加紹酒，略翻拌幾下，加蔥翻拌幾下 6. 轉到小鍋，加水到同肉平面，中小火炆1小時，用壓力鍋就15分鐘 7. 大火收汁，完成😋