@abanik111 28 September 2020 more from that month

শোলমাছের ঝুড়া

প্রিয় বন্ধুগণ, আবারো আপনাদের সামনে হাজির হলাম নতুন একটি রেসিপি, আজকে রেসিপিটি সবার প্রিয় হবে আসা করি,আসুন জেনে নিই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করব।

উপকরণ : শোলমাছ ঝুড়া ২ কাপ। পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ। হলুূদগুড়া সামান্য। আদাবাটা ১ চা চামচ। রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ। জিরাগুড়া, ধনেগুড়া ১ টেবিল চামচ। শুকনো মরিচ ২ টি। লবণ পরিমাণমতো। তেল পরিমাণ মতো। ধনেপাতা কুচি ১ চামচ। ভাজা জিরাগুড়া পরিমাণমতো। গরম মসলা গুড়ো ১ চা চামচ। তৈরি করার নিয়ম: মাছ গুলো ধুয়ে ভালো মতো ধুয়ে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।মাছের কাটা গুলো ভালো করে বেছে নিন। এবার একটি হাড়িতে তেল দিয়ে রসুন, পিয়াজকুচি, লাল মরিচ দিয়ে দিন। একটু লাল করে ভেজে বাকী মসলা উপকরণ দিয়ে দিন।নেড়েচেড়ে মাছের ঝুড়া দিয়ে দিন।খুব ভালো করে কষিয়ে কষিয়ে অল্প একটু পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন। কিছুখন পর পানি শুকিয়ে লাল করে ভেজে নিন।ঝালঝাল হবে। ভাজা জিরাগুড়া ও গরমমসলা গুড়া ১ চা চামচ দিয়ে নেড়ে ঝাল, লবণ চেখে দেখুন। এবার নামিয়ে আপনার পছন্দমত সাভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।