@abanik111 12 October 2020 more from that month

কাটা মসলার বিফ

উপকরণ : গরুর মাংস- ৫০০ গ্রাম। তেল ১ কাপ। আদা -পরিমাণ মতো। রসুন -পরিমাণ মতো। জিরা গুড়া -১ চামচ। শুকনা মরিচ -৮/১০ টি। লবণ, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচি - পরিমাণ মতো। তৈরি নিয়ম: মাংস কেটে ধুয়ে নিন। যে পাএে রান্না করবেন সে পাএে মাংস রেখে পেয়াজ, আদা,রসুন, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার মাঝারি আচে মাংস কষিয়ে নিন। কষানো মাংস সিদ্ধ হওয়ার মতো পানি দিন। পানি শুকিয়ে আসলে ৮-১০ টি শুকনো মরিচ দিয়ে দিন। এইবার একটু ভালোকরে নাড়তে থাকুন। এই ফাকে আলাদা একটি পাএে কয়েকটি পেয়াজ কুচি করে তেলে ভেজে বেরেস্তা করে নিন। মাংস শুকিয়ে এলে জিরা গুড়া দিন। ★ এবার মাংস হয়ে গেলে পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে আপনার পছন্দমত সাভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন অথবা গরম গরম ভাতে সাথে এটি খেতে বেশ লাগবে।