@abanik111 30 August 2020 more from that month

পটেটো চিপস

উপকরণ : আলু ১ কেজি। লবণ মরিচ গুড়ো ১ চা চামচ। পাপরিকা পাউডার ১ চা চামচ। টেস্টিং সল্ট স্বাদমতো। চিকেন স্টক আধা লিটার। চিকেন ফ্লেভার পাউডার আপনার স্বাদমতো । গারলিক পাউডার ১ চা চামচ। তৈরিকরার নিয়ম: আলু কাটার জন্য বিশেষ ডাইস ব্যবহার করতে হবে সেইটি আপনি মাকেট পাবেন। না পেলে ও সমস্যা নাই।আপনি চাইলে সাধারণভাবে গোল গোল করে কেটে নিলে হবে।

আপনি চাইলে নকশাতে ও কেটে নিতে পারেন। নকশাতে কাটলে দেখতে সুন্দর দেখাবার জন্য। আলু কেটে ভালোকরে ধুয়ে নিন। এরপর বেশি করে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট ধরে। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। এটি না করলে আমার জানা মতে চিপস টি বেশি মুচমুচে হয় নাই। তা এটি করার দরকার। চুলায় চিকেন স্টক ফুটাতে দিন।এরপর ফুটে উটলে পানি ঝরানো আলু দিয়ে ভেপে নিন।বেশি সিদ্ধ করবেন আদা সিদ্ধ করে নিবেন।

এই আদা সিদ্ধ আলু আলু টাওয়েলের উপর তুলে পানি ঝারিয়ে নিন।এবার লবণকে মিহিগুড়া করে নিন।লবণ সাথে চিকেন ফ্লেভার পাউডার, টেস্টিং সল্ট, পাপরিকা পাউডার, গারলিক পাউডার একএে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণ সাথে আলু ভালো করে মেখে রোদে শুকিয়ে নিন। একদম কড়কড়ে শুকিয়ে নিবেন এবং ঢাকনা বোতল এ সংরক্ষণ করবেন যাতে বাতাস না ডুকে।

এবার ভাজার জন্য পরিমাপ মতো তেল নিবেন, একদম তেল টি ভালো গরম করে নিবেন।গরম হওয়া পর অল্প আাচ কমিয়ে আলু চিপস গুলো ভেজে নিন। হয়ে গেল সহজে বাড়িতে হাতের তৈরি পটেটো চিপস। এখন আপনার ইচ্ছা অনুযারী সাভিং ডিসে সাজিয়ে বা সস সাথে চিপস পরিবেশন করতে পারেন।