@abanik111 15 September 2020 more from that month

মাটন ক্যাসারোল

প্রিয় বন্ধুরা, শুভ সকাল। আবারো আপনাদের সামনে হাজির হলাম নতুন মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে। আসা করি আপনারা অতি সহজে বাড়িতে এটি তৈরী করতে পারবেন। আসুন জেনে নিই কিভাবে তৈরী করতে হবে।

উপকরণ : মাটন ১ কেজি। লবণ পরিমাণমতো। চিনি পরিমাণমতো। আধা বাটা ১ চামচ। জিরা বাটা ১ চা চামচ। হোয়াইট পিপার দারচিনি পাউডার ১ চা চামচ। টমটো সস ২ চামচ। ক্যাপসিকাম ১ টি। মারশুম ২০০ গ্রাম। আলু ২০০ গ্রাম। গাজর ১০০ গ্রাম। দুধ ১০০ গ্রাম। ফ্রেশ ক্রিম ১০০ গ্রাম। পেয়াজ লম্বা করে কাটা ময়ণালী ১ টেবিল চামচ। তৈরি করার নিয়ম: এক কেজি পরিমাণ মাটন ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। আলু ও গাজর গোল করে কেটে নিন।ক্যাপসিকাম চারকোণা করে কাটতে হবে।মারশুম আধা ফালি করে নিতে হবে।এক কেজি মাংস রাউন্ড শেপ করে কাটতে হবে।গাজর রাউন্ড করে কাটতে হবে।মাটশুম হাফ করে কাটবেন। প্যানে ১০০ গ্রাম তেল দিতে হবে।এরপর তাতে ৫০ গ্রাম পেয়াজ, এক টেবিল চামচ গরম মসলা, এক টেবিল চামচ ময়দা, এক টেবিল চামচ আদা বাটা, এক টেবিল চামচ জিরা বাটা মেশাতে হবে। এরপর সেগুলোর দিয়ে মাংস ভুনা করতে হবে।এক টেবিল চামচ লবণ, দারচিনি পাউডার, টমটো সস ২ চামচ, তেজপাতা দিয়ে চামচ দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে এবং আলু দিয়ে দিন ওখানে।

তবে আলু ৭০% সিদ্ধ করা হলে ভালো হয়। না হলেও কোন সমস্যা নাই।এরপর সব গুলো কষানোর পর ক্রিম ও দুধ মিক্স করে দিতে হবে।২৫ গ্রাম বাটার ও এক টেবিল চামচের কম পরিমাণ হোয়াইট পিপার দিয়ে দিন। হালকা আচে ১ ঘন্টা তাপে রাখতে হবে।এই ক্ষেএে পেসার কুকার না হয়।এগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ করতে হবে। আরেকটি প্যানে নিয়ে তাতে সবজি দিতে হবে।তিন গ্রাম বাটার দিতে হবে।এক্ষেএে যেন এটি উটে নাই যাই।এরপর তেল দিতে হবে।এরপর সস দেন পরিমাণ মতো।সেগুলো তে মাংস দিয়ে দিন।কিছুক্ষণ পর ক্রিমও দুধ মিশিয়ে দিন।চুলা বন্ধ করে ২০ মিনিট রাখুন।ব্যাস হয়ে গেল। মাটন ক্যাসারোল।

এবার আপনার পছন্দমত সাভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রেসিপি।