11. Stuffed Meatballs / İçli Köfte It is also known by the name of Oruk. A type of meatballs made from bulgur and minced meat, unique to the Southeast region. Let's add that its construction also indicates mastery. Oruk ismiyle de bilinir. Güneydoğu bölgesine özgü bulgur ve kıymadan yapılan bir çeşit köfte. Yapılışının da ustalık belirttiğini hemen ekleyelim.