@Saraicedeno 30 November 2021

COMO ELABORAR MANTEQUILLA CASERA Primeramente mis amigos debemos conocer la DIFERENCIA ENTRE MANTEQUILLA Y MARGARINA. MARGARINA: es elaborada a partir de la mezcla de aceites vegetales a los cuales se le agrega hidrogeno (aceites hidrogenados asi aparece en las etiquetas) para endurecerlo, pero al hacer esto hace que genere grasas trans, que tienen un EFECTO NEGATIVO PARA EL COLESTEROL. MANTEQUILLA: se elabora a partir de la leche de vaca, de la cual se extrae la crema o nata, es un alimento altamente calórico 1 cucharada equivale a 100 calorias, ademas de tener vitaminas. Su consumo debe ser moderado. COMO HACER MANTEQUILLA EN CASA Leche pura de vaca, hervirla a fuego lento, cuando rompe hervor no la apago sino que la muevo con cuchara o paleta de madera y dejo que siga el hervor por 20 min aproximadamente, la dejo reposar y la enfrió en la nevera, ya fría en la parte superior queda una capa de nata o crema la cual retiro con cuidado y reservo a esta nata le agrego sal. Cuando tengo suficiente procedo a preparar la mantequilla. La nata que he reservado, la llevo a la licuadora si requiere un punto mas de sal se le agrega y se licua por unos 2 a 3 minutos, va a observar que va a tomar color amarillo, guardar en un envase esterilizado. Conserve en la nevera. Observaciones: para yo procesar suficiente mantequilla, requiero de 4 a 5 litros de leche. Algunas personas la hacen con la leche cruda, pero se fermenta muy rapido. Foto tomada desde mi teléfono, la primera mantequilla que hice. Gracias Mi Dr por inspirarme a escribir este post