@Saraicedeno 2 January 2022

¿SABES POR QUE LA COMIDA RECALENTADA SABE MEJOR? La respuesta es sencilla, después de cocidos los líquidos de los alimentos siguen modificandose, por ejemplo, si se guisa un pollo, el liquido que usa junto a los condimentos, sigue marinando el pollo aun despues de cocido, eso hace que los sabores se intensifiquen. ¿A observado usted que las sopas y los líquidos de algunos guisos se tornan gelatinosos al enfriarse? Esto se debe al colageno presente en las proteinas, que se desprenden aun despues de haber concluido la cocción, entonces cuando se vuelve a calentar nuevamente, esta consistencia se derrite y nos regala una sensación sedosa al paladar que resulta realmente increible. La foto de mi autoría. Ensalada del 31 de diciembre junto al pasticho del mismo dia, despues de un dia, estaba mejor