@Saha99saha 26 June 2020 more from that month

সরষে ইলিশ

ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। আর বর্ষাকালে অনেক ইলিশ পাওয়া যায়। তাই তখন সবাই কম বেশি ইলিশ মাছ খেয়ে থাকে। তাই আজ ইলিশের একটি দারুন রেসেপি নিয়ে এলাম। এটির নাম "সরষে ইলিশ"। "সরষে ইলিশ" খায় নাই এমন মানুষ খুব কমই আছে।খুব সুস্বাদু একটি খাবার এটি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। যা যা লাগবে: ১. সরিষা বাটা। ২. পেয়াজ কুচি। ৩. কাচা মরিচ কুচি। ৪. সরিষার তেল। ৫. হলুদ। ৬. লবন(পরিমান মতো)। ৭. ইলিশ মাছের টুকরো। যেভাবে করতে হবে: ১. প্রথমে সরিষা ভালো ভাবে একদম মিহি করে বেটে নিতে হবে। তাহলে খেতে ভালো লাগবে। ২. এরপর একটি পাত্রে সরিষা বাটা, পেয়াজ কুচি, কাচা মরিচ কুচি, সরিষার তেল, হলুদ, লবন ও ইলিশ মাছ নিয়ে সবগুলো একত্রে ভালো করে মাখাতে হবে। ৩. ভালো ভাবে মাখানো হলে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। ৪. এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে পানি গরম দিতে হবে। একটু গরম হলে মাছ মাখানো পাত্রটি চুলার পানির উপর বসিয়ে দিতে হবে। এবার অন্য একটি পাত্র দিয়ে ভালো ভাবে ঢেকে দিতে হবে। ৫. এবার অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। অল্প সময় পরে ঢাকনা তুলে ধীরে ধীরে মাছগুলো উল্টে পাল্টে দিতে হবে। সাবধানে দিতে হবে নয়ত মাছগুলো ভেঙে যেতে পারে। আবার অল্প সময় অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।

হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে নামিয়ে সুন্দর করে ডেকোরেশন করে গরম গরম ভাতের সাথে গরম গরম "সরষে ইলিশ" পরিবেশন করুন। আশা করি খাবারটি সবার ভালো লাগবে।