বিরিয়ানি এবং গরুর মাংসের রেসিপি:

উপকরণ:

1।বিরিয়ানি চাল-এক(1) কেজি।

2।গরুর মাংস-1কেজি।

3।বিরিয়ানি মসলা -1 প্যাকেট।

4।সোয়াবিন তেল-700গ্রাম।

4।কিচমিচ-100গ্রাম।জয়ত্রি,জয়ফল-1পিছ।

5।বাদাম-50গ্রাম।

6।পেয়াজ-200গ্রাম।

7।রসুন-200গ্রাম।

8।কাচা ঝাল-10পিচ।তেজপাতা -7পিছ।

9।শুকনো ঝাল গরুর মাংস রান্না করার জন্য।

10।লবণ পরিমানমতো।

রন্ধনপ্রণালী:

প্রথমে বিরিয়ানি চাল ভালো করে ধুয়ে রাখতে হবে।তারপর মাংস সব রকম মসলা দিয়ে কসিয়ে রান্না করতে হবে।তারপর একটি পাত্রে তেল দিয়ে হালকা গরম করে সেখানে পেয়াজকুচি রসুনবাটা,এবং বিরিয়ানি মসলা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।তারপর ধুয়ে রাখা চাল ঢেলে অল্প জ্বালে ভাজতে হবে।যখন বিরিয়ানি চাল 5-7 মিনিট ভাজার পর একটা সুগন্ধ বের হবে তখন চালে পরিমাণমতো গরম করে রাখা পানি ঢালতে হবে।চাল যখন ফুটানো শুরু হবে তার 10-15 মিনিট পরে রান্না করা গরুর মাংস এবং বাকি বিরিয়ানি মসলা,তেজপাতা,বাদাম,কিচমিচ,কাচাঝাল এবং স্বাদমতো লবণ দিতে হবে।এরপর আস্তে আস্তে রান্না করে হয়ে যাবে মজাদার বিরিয়ানি।