@Roxy 12 February 2020 more from that month

Mermelada de frutas de bosque

En mi receta de hoy, les propongo una mermelada express, con un intenso sabor a fruta y de consistencia ligera, que se hace en aprox. 20 minutos con sólo frutas y azúcar. No requiere agua y a diferencia de las mermeladas que compramos en los supermercados, ésta no empalaga. Te aconsejo que uses la fruta de estación que encuentres en tu ciudad para aprovechar su dulce natural. ****Ingredientes****: (rinde casi 1 kilo y 400gr. de mermelada) 780gr. de frutas de bosque 280gr. de fresas 350gr. de azúcar de caña Puedes usar frambuesas, ciruelas, fresas, frutas de bosque o cualquier fruta similar que contenga mucho líquido. También tienes la opción de mezclar diferentes frutas según tu gusto. Selecciona y lava la fruta, elimina eventuales hojas y tallos y colócala en una olla de borde alto.

Si no quieres preparar todo un kilo de fruta, reduce la cantidad y echa la tercera parte del peso de tu fruta en azúcar, así mantendrás el equilibrio de ingredientes.

Echa el azúcar y pon a cocinar a fuego medio. Cuando veas que ha soltado líquido y empieza a hervir, baja el fuego al mínimo, cubre y espera hasta que la fruta se cocine. No hay necesidad de remover.

Cuando la fruta esté blanda (la mía se deshizo), retira la olla del fuego y deja enfriar. Luego licúa la preparación.

Cuela bien todo, si quieres una mermelada libre de pepitas. Este paso es opcional y depende de tu gusto.

Aquí debajo puedes ver cuán ligera es la consistencia. La mermelada, compuesta al 70% de fruta, tiene un sabor increíble y es perfecta para untar tostadas, pan o galletas. Consérvala en la refrigeradora, dura perfecta al menos 2 semanas y puede que más, pero en mi casa desaparece antes y no he podido controlar eso ;D

Ojalá te guste y te animes a hacerla en tu casa, no te vas a arrepentir. ¡Hasta la próxima receta!