Para recordar viejos tiempos una probadita de JAIBA Cuando pasaba mis vacaciones en Falcón era una aventura el ir a buscar jaibas. Unas botas, un guante de carnaza, un balde y un machete. Y a caminar a buscarlas. Era normal una o dos mordidas de tenaza pero al final de la tarde ya estaba la olla en la leña para cocinarlas. Y como la familia era numerosa se hacia en buena cantidad. Es familia muy cercana al cangrejo pero a su diferencia esta es de agua salobre o dulce y el cangrejo es de mar. Además esta es más aplanada y más grande. El cangrejo es más redondito. Es menos abundante que el cangrejo por tener un hábitat más restringido pero su sabor es más suave. Y tu? has probado la jaiba? Lamentablemente son muy pocas como para una comida para todos pero probar su sabor traerá buenos recuerdos. #Español