@Reposteria.Trujillo 23 March 2021 more from that month

Tiramisú

**Ingredientes Tiramisú:** - 500 gr. de queso Mascarpone (650 gr. de crema de leche + 1 cda. de jugo de limón) - 6 huevos - 16 Bizcochos de vainilla - 125 gr. de azúcar glass - Cacao en polvo - 1 1/2 taza de café - Licor dulce (opcional) **👉🏻 Ingredientes bizcochos:** 5 huevos 180 gr. de harina Robin Hood 180 gr. de azúcar 1 cucharadita de vainilla 👉🏻 Para preparar los bizcochos, engrasa una bandeja para hornear o utiliza papel encerado. Batir las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue. Aparte, batir las yemas con la vainilla. Tamiza la harina y se la agregas poco a poco a las yemas, mezclando con movimientos envolventes. Luego, agregas el merengue y lo mezclas con la paleta. Vierte la preparación en una manga pastelera con boquilla plana. Sobre la bandeja, coloca tiras de 8-10 centímetros, dejando un espacio de separación de 5 cm. Espolvorea azúcar por encima. Precalienta el horno a 180°C y horneas por 10-15 minutos o hasta dorar. Despégalas con espátula aún tibias. 👉🏻 Para preparar el queso Mascarpone: calienta la crema de leche y justo antes de hervir, retira del fuego y agrega el jugo de limón. Mezcla bien y deja enfriar. Coloca la mezcla en un colador con una tela de gasa, y coloca el colador sobre una olla. Tapa y llévalo a la nevera al menos 10 horas. 👉🏻 Preparación Tiramisú: Prepara el café y dejas enfriar. Remoja los bizcochos en el café, puedes agregar 2 cdas. de licor dulce. Reserva. Monta las claras a punto de nieve y aparte, bate las yemas con el azúcar en baño de María, agregas el queso mascarpone y las claras montadas. Mezclas con espátula. En un molde rectangular, ponemos una capa de bizcochos. Los cubrimos con una capa de crema de mascarpone y encima espolvoreamos cacao en polvo. Repetimos la operación hasta cubrir con cacao en polvo. Guardamos en la nevera al menos 3 horas antes de servir.