@RIJ8TW 17 July 2021 more from that month

今日手路菜: 鱸魚豆腐湯佐九層塔 差點拍不到美食照... 作法很簡單，鱸魚退冰撒鹽除腥，備料後接著確實清洗和清除魚鰓血管，廚房紙巾吸乾表皮水分。 薑絲酌量、九層塔酌量。 先煮一鍋白開水。 等水滾過程中，另外炒菜鍋少量油加熱。 若怕噴，魚肉擦乾以外，還沒熱鍋就先下去煎。 魚皮表面大概有焦香味就翻面繼續，想要對焦就自己調整。 此時一鍋水應該也滾，就把煎好的鱸魚倒進去。 丟薑絲、一大匙味琳、切塊的湯豆腐。 (喜歡味噌，可以再加一湯匙) 就關中火熬煮出香味，有白泡沫就最後撈除(血有洗乾淨就會少一點) 最後，關火丟九層塔，完成！