@RIJ8TW
最近第四次的心得。 這幾次經驗後，以後不用怕又買到太生的茶葉了。 案由是最近因為買到一批超大包的冠軍茶枝(2KG)。 一開始泡出的顏色和味道太生，會微微刮胃不舒服。 想說這麼大包丟掉太可惜，乾脆用日式焙茶的方式，抓一大把放到不沾鍋，用中火乾炒數分鐘。 過程只是不間斷翻呀翻的翻炒，很快就會飄來有點微微燒焦味，但拌隨著深韻的茶香。 這時候關火稍微悶幾秒就是成了。 因為這樣修改類烘焙方式，本來像青茶的味道，炒過居然變成我喜歡的烏龍茶色和茶香味，重點烏龍茶水的味道變成不刮胃。 真的很神奇！！XDDD
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