@Ostina1 18 October 2020 more from that month

मशरूम उत्पादकों और दिग्गजों का पता

हमारे देश के ग्रामीण क्षेत्रों में, एक छतरी के आकार का सफेद कवक छायादार नम स्थानों पर या घरों के आसपास गोबर के ढेर में बढ़ता देखा जा सकता है। इसे हम मेंढक की छतरी कहते हैं। ये कवक, जो खरपतवार की तरह उगते हैं, भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मेंढक की छतरी, जो वैज्ञानिक पद्धति से बनाई जाती है, दुनिया में एक सब्जी के रूप में बहुत ही पौष्टिक और बहुत लोकप्रिय है। इस मेंढक की छतरी को अंग्रेजी में 'मशरूम' कहा जाता है। मशरूम की खेती और इसका उपयोग हमारे देश में नहीं फैला है। हमारे देश में अभी तक केवल मशरूम के सूप को ही चीनी रेस्तरां में स्वादिष्ट के रूप में परोसा जाता है। हालांकि, दुनिया के कई देशों में, सूप के अलावा, इसका उपयोग अन्य सब्जियों की तरह भोजन के रूप में किया जाता है। चूंकि मशरूम का उत्पादन बहुत कम समय में होता है, इसलिए उन्हें पकाने में भी कम समय लगता है। मशरूम को केवल तीन या चार मिनट में पकाया जाता है। मशरूम एक पौष्टिक भोजन है। यह विटामिन और खनिजों, मांस और पाचन एंजाइमों की महत्वपूर्ण मात्रा में समृद्ध है। प्रत्येक 100 ग्राम मशरूम में 3.1 ग्राम मांस, 0.7 ग्राम वसा, 1.4 ग्राम खनिज, 0.4 ग्राम फाइबर, 4.3 ग्राम चीनी, 8 मी। ग्राम कैल्शियम, 110 मी। ग्राम फास्फोरस, 1.5 मी। ग्राम लोहा, 0.14 मी। विटामिन बी 1, 0.17 मीटर। ग्राम बी 2, 2.4 मी। ग्राम न्यासीन, 12 मीटर। विटामिन सी के ग्राम। इसके अलावा, खाद्य ऊर्जा में 43 कैलोरी होती हैं। मशरूम में आमतौर पर मछली और मांस की तुलना में थोड़ा अधिक खनिज होते हैं और पारंपरिक सब्जियों के रूप में कई खनिज होते हैं। गोभी और अन्य सब्जियों की तुलना में मांस की मात्रा चार गुना अधिक है। इसमें फोलिक एसिड भी होता है, जो अमोनिया को रोकने में मदद करता है। मशरूम मधुमेह रोगियों और मोटे लोगों के लिए एक अच्छा भोजन है। यह खाने में काफी स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला होता है।

मशरूम एक उत्कृष्ट वनस्पति है जिसमें पौष्टिक और औषधीय गुण होते हैं। बांग्लादेश की जलवायु मशरूम की खेती के लिए उपयुक्त है। मशरूम की खेती की सामग्री पुआल, लकड़ी का पाउडर, गन्ने की भूसी बहुत सस्ती और आसानी से उपलब्ध है। इस सब्जी को घर के अंदर उगाया जा सकता है और मशरूम सिर्फ 8-10 दिनों में उपलब्ध हो जाता है जो अन्य फसलों में उपलब्ध नहीं है। खेती में कोई खर्च नहीं है। जमीन की आवश्यकता नहीं है। वर्तमान में बांग्लादेश में मशरूम की खेती किंग ओएस्टर, बटन, शिटेक, इनोकी, मिल्की व्हाइट, बीच, सागी, नामको, पोपलर और स्ट्रॉ कर रहे हैं। मशरूम की खेती के लिए बीज, धान का पुआल, पतली पॉलीथिन की थैलियाँ, लटकते-बाँस या छिद्रित काले पॉलीथीन की चादरें, कमरे के तापमान और आर्द्रता को मापने के लिए आर्द्रतामापी, कमरे के तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करने के लिए हैंड स्प्रेयर, छोटे कीटाणुनाशक, स्प्रे अन्य सहायक सामग्री। आवश्यक सामग्री ए। मशरूम के बीज या स्पॉन। बी बेड या मादा बनाने के लिए सूखा चावल का भूसा। सी। मिल छंटनी कपास / शिमुल कपास और चावल की भूसी / बेसन का उपयोग बिस्तर के स्तर और उससे ऊपर के लिए। डी भूसे को भिगोने के लिए ड्रम या मिट्टी के जार / कटोरे। इ। बिस्तर के फर्श और शीर्ष पर उपयोग के लिए पॉलिथीन पेपर। एफ आकार बेड बनाने के लिए एक लकड़ी का फर्श रहित बॉक्स (1 मीटर cm 30 सेमी (30 सेमी)।

मशरूम उत्पादन विधि बीज पैकेट प्रसंस्करण; यदि सफेद माइसेलियम युक्त मशरूम बीज के पैकेट का मुंह बंद है, तो रबर बैंड, कागज, कपास और प्लास्टिक की गर्दन को हटा दिया जाना चाहिए और अलग कर दिया जाना चाहिए, और पैकेट के मुंह को रबर बैंड से सील कर दिया जाना चाहिए; फिर खाद पैकेट के शीर्ष दो किनारों (विपरीत पक्ष) पर ब्लेड के साथ एक गोल या आंख का आकार बनाएं। पॉलिथीन बैग काट दिया जाना चाहिए; कटे हुए भाग पर एक चम्मच के साथ 1 सेमी। डीप कम्पोस्ट को खुरच देना चाहिए। इस प्रणाली को मशरूम उत्पादन के लिए उत्तेजना कहा जाता है; खाद के पैकेट को अब 30 मिनट के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर में साफ पानी में डुबो देना चाहिए; पैकेट को पानी के कंटेनर से निकालें और उन्हें 30 मिनट तक साफ जगह पर रखें - उल्टा ताकि पैकेट में अतिरिक्त पानी गिर जाए; अब मशरूम की खेती के लिए खाद के पैकेट तैयार हैं। मशरूम उत्पादन कमरे में मचान पर एक गीला पॉलीथिन आवश्यक रूप से प्राप्त करने के लिए, खाद के पैकेट को मचान पर रखा जाना चाहिए और एक अन्य पॉलीथीन के साथ कवर किया जाना चाहिए। पैकेट को 2-3 दिनों के लिए पॉलीथिन से ढक देना चाहिए। हालांकि, पैकेट के शीर्ष कवर को सुबह-दोपहर-दोपहर में 10 मिनट के लिए दिन में 3 बार हटाया जाना चाहिए ताकि इस दौरान हवा प्रसारित हो सके। यदि तापमान बढ़ता है, तो पॉलिथीन को पानी के साथ हल्के से छिड़का जाना चाहिए, या बोरी को घर के अंदर चारों ओर भिगोया जा सकता है। मशरूम को आधार से 1-2 सेंटीमीटर ऊपर उठाने के बाद। कटे हुए तनों के साथ छिद्रित पॉलीथीन बैग में इसे विपणन करना बेहतर है। हालांकि, इसे विश्वसनीय और प्रदूषण से मुक्त रखने के लिए, पॉलीथीन के पैकेट को अपने मुंह से बंद करना आवश्यक है। सामान्य तापमान पर मशरूम 12-15 घंटे तक अच्छे रहते हैं। अगर आप सब्जियों को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखेंगे तो अच्छा रहेगा। हालांकि, इस मशरूम को लंबे समय तक धूप में सुखाया जा सकता है। मशरूम को चुनने के बाद, तनों को बड़े करीने से काट लें और 3-4 दिनों के लिए हर दिन 3-4 घंटों के लिए धूप में सुखाएं।

मशरूम की खेती विधि पर कुछ और सुझाव >> सूखे साफ धान के पुआल को मात्रा में इकट्ठा करके पानी से भरे ड्रम या बड़े मिट्टी के जार में भिगो दें। >> एक टोकरी में भिगोया हुआ भूसा डालें और अतिरिक्त पानी को बाहर निकलने दें। >> अब गीले पुआल को एक चर्मपत्र कागज पर रखें और इसे एक और पॉलिथीन पेपर के साथ अच्छी तरह से कवर करें और इसे 24 घंटे के लिए छोड़ दें। >> मात्रात्मक रूप से एक कंटेनर में शिमुल कपास या मिल परित्यक्त कपास को भिगो दें। >> उस स्थान या जगह को साफ करें जहां मशरूम की अच्छी तरह से खेती की जाएगी और फर्श पर पॉलीथिन फैलाया जाएगा। >> एक मीटर लंबा, एक मीटर चौड़ा और 30 सेमी। एक पॉलीथिन शीट पर टॉपलेस लकड़ी का रूप या बॉक्स रखें। >> अब गीले पुआल को लकड़ी के रूप में समान रूप से थोड़ा दबाव देकर व्यवस्थित करें ताकि बिछाये गये पुआल का स्तर 8-10 सेमी। मोटी या ऊंची है। >> चारों ओर पुआल के ढेर के किनारे से 5 सेमी। एक सेमी छोड़ दें। मोटी और 5 से.मी. गीले कॉटन को समान रूप से फैलाएं। >> बीज को फिर से उसी तरह से बिखेरने के बाद 8-10 सें.मी. पुआल फैलाकर दूसरी परत बनाएं और उसी तरह कपास फैलाएं और उसमें मशरूम के बीज फैलाएं। >> फिर जब उसी तरह से 3 परत बनाई जाती है, तो बिस्तर के सभी ऊपरी हिस्सों पर कपास फैलाएं, उस पर मशरूम के बीज बोएं और फिर से हल्का सा भूसा छिड़कें, फिर जब पेट भर जाए, तो इसे सावधानी से लें। >> एक ही नियम में और साथ ही 10 सेमी। आवश्यकतानुसार एक बिस्तर एक समय पर रखें। >> जब छंटनी की आवश्यक संख्या होती है, तो बेड को पॉलीथीन पेपर या बोरी से ढक दें।