@Osmanrez 31 March 2022 more from that month

DULCE DE LECHOSA. Hoy retomo las recetas!!! Tenia tiempo que no les traía una y que mejor para regresar que con un buen dulce criollo como el dulce de lechosa!!! INGREDIENTES 1 1/2 kg de lechosa verde 1 kg de panela o papelón 1 cucharada de bicarbonato 1/5 litro de agua PREPARACIÓN Lavar y cortar en 2 partes la lechosa, luego quitar la concha, las semillas y lavarla nuevamente. Picar en tajadas y luego picar en gajos del tamaño y grosor que deseen. Luego de picarla toda, en una olla con suficiente agua para cubrirla, agregamos el bicarbonato y dejamos por aproximadamente 1 minuto esto es para que quede duro y no se deshaga al cocinarla. Escurrir y lavar bien, dejar en agua por un rato. Aparte picar la panela en trozos. COCCIÓN. En una olla grande vamos a colocar el agua y la panela, dejamos hervir hasta que se deshaga. Luego colocamos la lechoza previamente escurrida y dejamos cocinar por 1 hora aproximadamente moviendo de vez en cuando. Cuando veamos que la lechoza está más o menos cristalina y se halla formado una miel espesa retiramos del fuego y lo dejamos enfriar y LISTO!!! Podemos sustituir la panela por azúcar, la misma cantidad y guardar en la nevera en frascos de vidrio. Como siempre les dejo las fotos del proceso para que se guíen. Receta sencilla y demasiado buena!!!