@Osmanrez 21 July 2021 more from that month

SALSA FRUTOS DEL HUERTO. Vivo en una finca hacia la zona sur del estado Mérida y acá tenenos la dicha de poder sembrar, producir y cosechar gran parte de las frutas, vegetales y hortalizas que consumimos en mi casa, resulta que actualmente estamos cosechando la mayoria de lo que tenemos sembrado, entonces para aprovechar y no desperdiciar nada tratamos de conservalos para las épocas donde no cosechamos. Se pueden preparar conservas colocandolos en agua con vinagre y sal, o preparar salsas individuales, en mi caso me gusta mezclarlas todas y preparar SALSA FRUTOS DEL HUERTO, así la bauticé jejeje ya que lleva de todo, en este caso lleva, repollo, berenjena, tomate cagon (parecido al tomate cherry pero un poco más pequeño) cebolla, cebollin, cibule, cilantro, perejil, melón tierno, lechoza verde, zanahoria, aji dulce, maíz tierno. La preparación es bastante sencilla, se lava bien todo, en el caso del melón y la lechoza se les quita la concha y las semillas, luego pico todo y lo mezclo, pongo a calentar una olla o caldero, se pone aceite y cuando este bien caliente agrego todo, se mezcla agrego sal se tapa y dejo cocinar por una media hora aprox. por lo general no agrego agua ya que el mismo jugo que botan al cocinar sirve, pero en ocasiones de hacer falta se le agrega, se le coloca un pedazo de panela o papelón para bajar un poco la acidez del tomate, y listo, para guardarla uso envases de vidrio con rosca, se lavan bien y para que se conserven por mucho tiempo hay que envasar la caliente al no más retirar de la cocina esto hará que al taparla se cree el vacio y dure por mucho tiempo, de esa forma he conservado salsas que me han durado hasta 5 meses. Se que no todos tienen la oportunidad de cosechar en sus casas, pero la pueden hacer con las cosas que tienen en sus neveras, o compran en el mercado y con los vegetales y hortalizas que consigan. Es bastante fácil de hacer, y practica al momento de cocinar es más rápido ya que solo agregamos la salsa a la carne o pollo o cualquier cosa que vallan hacer el tiempo de cocción es más corto. Espero se animen hacerla y me cuentan que tal les quedo. Saludos.