@Munia 22 June 2020

মাছের চপ

আজ বাসায় মা মাছের তৈরি চপ বানিয়েছিলেন। মা সবসময় এটা খুব অসাধারন ভাবে বানিয়ে থাকেন। মায়ের থেকে রেসিপি জেনেই আপনাদের কাছে শেয়ার করছি৷ উপকরণ- ১.রুই মাছের টুকরো মাঝারি সাইজের ৪ পিস ( মা ৪ পিস মাছের টুকরো দিয়ে ৮ টি চপ তৈরি করেছিলেন) ২.পেয়াজ বাটা ৩.রসুন বাটা ৪.আদা বাটা ৫.ভাজা মসলা ( এটা কয়েকটা মসলা দিয়ে বাসায় বানানো, যেকোন রান্নার স্বাস একেবারে পাল্টে দিতে পারে এটি, এর রেসিপি দেবো আরেকদিন) ৬.পুদিনা পাতা। ৭. পাউরুটি ৪/৫ পিস, ( পানি দিয়স ভিজিয়ে নরম করে নেবেন ব্যবহারের আগে) ৮. কাঁচা মরিচ কুচি। ৯. লবন প্রস্তুত প্রনালী - ১.প্রথমে মাছগুলো সেদ্ধ করে কাঁটা বেছে রাখতে হবে। ২.একটা বাটিতে সেদ্ধ মাছ,পানি নিংড়ে ভেজানো পাউরুটি নিয়ে নেয়৷ এরপর একে একে পরিমাণ মতো পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা,কাঁচা মরিচ কুচি, আদা বাটা এবং ভাজা মশলা নিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে সবকিছু। পুদিনা পাতা না থাকলে ধনে পাতা দিতে পারেন তবে পুদিনা পাতা খুব সুন্দর একটা ফ্লেভার এনে দেয়। ৩. এবার চপের আকার দেয়ার পালা, হাতে একটু তেল মেখে নিয়ে ইচ্ছেমতো শেইপ দিতে পারেন। ৪.দুইটা ডিম ফাটিয়ে নিন। চপগুলোকে এবার বিস্কিটের গুঁড়ো এবং ফাটানো ডিম দিয়ে গড়িয়ে গড়িয়ে নিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। বাসায় কর্নফ্লাউয়ার থাকলে গড়িয়ে নিতে পারেন, তবে অনেকাংশে এটা নিজ নিজ টেস্টের উপর ডিপেন্ড করে। আপনি যেরকম ভাবে চপের উপরের লেয়ারটা রাখতে পছন্দ করবেন সেটাই দেবেন। এইতো, হয়ে গেলো বিকালের নাস্তার জন্য মজাদার মাছের চপ। অন্তত একজনও উপকৃত হয়ে থাকলে এটাই আমার সার্থকতা হবে। ভালো থাকুন, ভালো রাখুন।