@Mccripto 8 November 2021 more from that month

🍲 𝘾𝙐𝙍𝙍𝙔 𝙍𝙊𝙅𝙊 𝘿𝙀 𝙑𝙀𝙍𝘿𝙐𝙍𝘼𝙎 𝙔 𝙏𝙊𝙁𝙐 🍲 Hasta hoy no he tenido tiempo de ponerme al teclado para compartir la receta de curry de verduras que hice unos días atrás, pero por fin, he podido sacar un rato así que vamos a ello. No os dejéis intimidar por la lista de ingredientes, ya que la mayoría son verduras, pero es cierto que son importantes la leche de coco (se puede conseguir en cualquier supermercado) y la pasta de curry rojo (en cualquier tienda de alimentación asiática). Respecto al caldo de verduras, yo tu utilicé uno comprado, pero obviamente, si tenéis caldo casero, mucho mejor. Otro detalle importante en esta receta es el hecho de tener preparado todo de antemano, las verduras picadas en la forma especificada, y algunas de ellas, previamente pasadas por el microondas, ya que a mi me gusta que queden un poco crujientes, pero si las echamos tal cual, quedan demasiado poco hechas. ◽️ 𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚𝙨 (𝙥𝙖𝙧𝙖 4 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤𝙣𝙖𝙨): 🛒1 Cebolla 🧅 (picada fina) 🛒1/2 Pimiento rojo (en tiras pequeñas) 🛒1/2 Pimiento verde (en tiras pequeñas) 🛒2 Zanahorias 🥕 (cortadas por la mitad, y luego en rodajas) 🛒250 gr. de Calabaza en cubitos 🛒1 trozo de Brócoli 🥦 (en pequeñas ramas) 🛒7 u 8 Champiñones 🍄 (si son grandes, cortados en cuartos) 🛒250 gr. de Tofu (cortado en cubos) 🛒400 ml. de Leche de Coco 🥥 🛒200 ml. de Caldo de verduras 🛒1 cs de pasta de Curry Rojo 🌶 🛒2 cs de Aceite de Coco (en su defecto, aceite de oliva) 🛒Sal ◽️ 𝙋𝙧𝙚𝙥𝙖𝙧𝙖𝙘𝙞𝙤𝙣: 📌 Lo primero que prepararemos serán las verduras que previamente habremos de meter unos minutos en el microondas para ablandarlas un poco, que son las zanahorias, la calabaza y el brócoli. Yo utilizo un recipiente para el microondas, donde colocaremos cada verdura y pondremos unos 2 - 3 minutos a máxima potencia. Conforme las vayamos teniendo, las vamos colocando en un plato, unas a lado de la otras. 📌En un wok (puedes usar una sartén normal), ponemos el aceite de coco, la cebolla, los pimientos y la zanahoria, a fuego fuerte, salamos y vamos salteando poco a poco. Mientras, vamos cortando el tofu y lo reservamos. 📌 Cuando la cebolla y los pimientos estén casi pochados, bajamos un poco el fuego, y añadimos la pasta de curry rojo. Ojo, porque esta pasta suele picar bastante, si tienes dudas, ponle algo menos y luego puedes añadir algo mas. Removemos un minuto y mezclamos bien todo. 📌Ahora es el momento de añadir la calabaza, el brócoli y los champiñones, y mezclamos con el resto de ingredientes. 📌Añadimos el caldo vegetal y la leche de coco, y mezclamos bien. 📌Cuando empiece a hervir, añadimos el tofu (lo hacemos en este punto para que no se destroce), y mezclamos. Es el momento de corregir de sal y de pasta de curry rojo. Si viésemos que hay poco líquido, añadimos un poco mas de caldo o de agua. 📌Dejamos que hierva 5 minutos, y estará listo para servir. 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 💡𝙏𝙄𝙋: ✔️Acompañé el plato de curry de unos bollitos rellenos de carne y verdura hechos al vapor. ✔️En las fotos os muestro tanto los bollitos como la pasta de curry que utilicé.