@Mccripto 19 October 2021 more from that month

🥣 ALUBIAS BLANCAS CON SALCHICHA DE CERDO Y CALABAZA🥣 Buenas días cocinillas! Hace un par de días preparé unas alubias con salchicha fresca y calabaza para comerlas al día siguiente, y no quería publicar la receta hasta comprobar si realmente había salido bien y merecía la pena, ¡y vaya si la merece!. Ha resultado un plato bastante ligero, ideal para esta época en la que ya empieza a hacer algo de fresco y vamos dejando el verano atrás. Si os parece, vamos al lio. Es una receta bastante sencilla de preparar. ◽ 𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚𝙨: 🛒350 g. de Alubias blancas 🛒1 Puerro 🛒1 Cebolla 🛒2 dientes de Ajo 🛒250 gr. de Calabaza 🛒Un chorreón de Vino Blanco 🛒8 Salchichas de cerdo frescas 🛒AOVE 🛒Sal y pimienta 🛒Agua ◽ 𝙋𝙧𝙚𝙥𝙖𝙧𝙖𝙘𝙞𝙤𝙣: 📌 Debemos tener las alubias en remojo desde la noche anterior. 📌 En una olla expres, ponemos un chorreoncito de AOVE y colocamos los dientes de ajo laminados, la cebolleta picada, el puerro picado y sofreímos durante unos minutos. 📌 Ahora añadimos la calabaza en cuadritos, y sofreímos todo durante 10 minutos. A mitad del tiempo, añadimos el chorreoncito de vino blanco, mezclamos y dejamos el resto del tiempo. 📌Apartamos la olla del fuego, y con la ayuda de una minipimer (batidora) lo batimos bien hasta tener una especie de puré. 📌Ahora, añadimos las alubias escurridas y mezclamos bien con el puré, para posteriormente añadir agua hasta que las alubias queden cubiertas. Debe quedar una salsa ni muy líquida ni muy espesa. 📌Dejamos que empiece a hervir a fuego fuerte, momento en que cerramos la olla expres y una vez que empiece a sonar, bajamos el fuego a la mitad y dejamos unos 10 minutos aproximadamente. 📌Mientras la olla expres hace su magia, cogemos las salchichas y las doramos en una sartén con muy poco aceite, y las reservamos una vez están listas, habiéndolas cortado previamente por la mitad. 📌Abrimos la olla y comprobamos que las alubias estén tiernas. Ahora, añadimos las salchichas, mezclamos, y dejamos a fuego bajo 5 minutos. ¡Y están listas!. Este plato es preferible, como la mayoría de los guisos y potajes, dejarlo reposar hasta el día siguiente, pero es opcional, te lo puedes comer recién cocinado. 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 💡𝙏𝙄𝙋: Si quieres preparar este plato el mismo día y no pusiste las alubias a remojo la noche anterior, puedes hacerlo igualmente: ✔Saltea la verdura y tritúrala tal y como lo hacemos en la receta original. ✔Añade alubias de tarro (previamente escurridas y pasadas por el agua del grifo) y sigue con el resto de la receta, sin necesidad de utilizar la olla expres.