@Mccripto 5 October 2021 more from that month

🥐 TORTA (BIZCOCHO) DE ALMENDRA 🥐 La 𝔸𝕃𝕄𝔼ℕ𝔻ℝ𝔸 es un fruto seco que me gusta mucho, ya sea al natural o en cualquier dulce o receta salada, y el otro día, en el programa "𝙇𝙤𝙨 𝙛𝙤𝙜𝙤𝙣𝙚𝙨 𝙩𝙧𝙖𝙙𝙞𝙘𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡𝙚𝙨" del 𝘾𝙖𝙣𝙖𝙡 𝘾𝙤𝙘𝙞𝙣𝙖, salió una receta de bizcocho de almendra (el que la cocinó le llamaba torta, en lugar de bizcocho) que me llamó la atención por su sencillez. Según explicaba, se trataba de una receta típica del pueblo, que se había ido pasando de generación en generación, y que se hacía con lo que abundaba en la zona, que en este caso eran las almendras. El resto de los ingredientes, según comentaba, eran básicos, y por eso era un postre sencillo y humilde que no suponía mucho gasto. Y me gustó tanto su sencillez, que me puse manos a la obra. La pega es que tuve que hacerla con almendra molida de la que venden en el supermercado, y lógicamente, no tiene la misma calidad que la que hagas tú con almendras de las buenas. 𝓘𝓷𝓰𝓻𝓮𝓭𝓲𝓮𝓷𝓽𝓮𝓼: - 5 Huevos - 350 gr. de Almendras naturales picadas - 250 gr. de Azúcar - 50 gr. de Harina fina de maíz (tipo Maicena) - Mantequilla (para untar el molde) 𝓟𝓻𝓮𝓹𝓪𝓻𝓪𝓬𝓲𝓸𝓷: Ya sea en una batidora o de forma manual con una varilla, mezclamos los 𝕙𝕦𝕖𝕧𝕠𝕤 y el 𝕒𝕫𝕦𝕔𝕒𝕣 hasta que cojan volumen (a mas volumen, mas esponjoso sale el bizcocho). En un bol aparte, mezclamos las 𝕒𝕝𝕞𝕖𝕟𝕕𝕣𝕒𝕤 𝕡𝕚𝕔𝕒𝕕𝕒𝕤 con la 𝕙𝕒𝕣𝕚𝕟𝕒 𝕗𝕚𝕟𝕒 𝕕𝕖 𝕞𝕒𝕚𝕫, y añadimos al bol con los 𝕙𝕦𝕖𝕧𝕠𝕤 y el 𝕒𝕫𝕦𝕔𝕒𝕣. Mezclamos bien hasta comprobar que no hayan quedado grumos. Debe de tener una consistencia espesa. Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo. Preparamos el molde, a ser posible redondo y desmontable, y untamos con mantequilla las paredes y el fondo. Vertemos la masa con la ayuda de una lengua, y golpeamos varias veces el molde con la mesa, para que no queden burbujas de aire. Metemos al horno, durante unos 40 minutos. Hay que hacer la prueba del pincho, y cuando salga limpio, sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos. Espero que os guste!