@Mariela109 11 December 2021 more from that month

#Español #Solocomidas #Postres Catalinas ¡sin horno! Ingredientes: 1/2 taza de agua = 125mililitros 1/4 de kilo de papelón en trocitos = 250gr ó Azúcar Moscavado Oscuro 6 clavos de olor (clavo dulce) 2 tazas de harina = 280gr. 1 huevo 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de jengibre molido 4 cucharadas de mantequilla con sal = 100gr 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Forma de preparar Con anticipación para que esté completamente frío cuando se vaya a usar, se prepara un melado o caramelo de papelón o azúcar moscavado poniendo en una olla grande, para que no se derrame al hervir, el agua, el papelón y los clavos. Se lleva a un hervor y se cocina por 1 minuto, sólo hasta disolverse completamente el papelón o azúcar. Se cuela inmediatamente para eliminar los clavos y se reserva (se reservan dos cucharadas de ese melado o caramelo para luego barnizar las catalinas antes de ser cocidas)... En un envase se le agregan la harina, el jengibre, la canela y el bicarbonato y se mezcla bien, se abre un hoyo en el centro y se agrega el huevo, la mantequilla y el melado o caramelo ya frio; todo se mezcla muy bien con la punta de los dedos y se comienza a amasar. Se pasa la masa al mesón y se va agregando harina a medida que vaya pidiendo la masa hasta que ya no se pegue ni de las manos ni de la mesa y quede una masa tierna. Con un rodillo se estira la masa dejándole una altura de 1 centímetro y con un cortador de galletas redondo o con la boca de un vaso se colocan en la bandeja. Deben quedar bastante separadas donde las van a cocinar, unos 3 centímetros, pues se extienden al cocinarlas. Con el melado reservado y una brocha pinten las catalinas antes de ponerlas en el sartén antiadherente a fuego bajo, 5 a 7 minutos por cada lado. También, las pueden hacer en grill eléctrico, tostty arepas. El tiempo de cocción varía.