@Mariela109 1 February 2022 more from that month

#Español #Solocomidas #Recetas #Postres Majarete venezolano con papelón y harina de maíz Noiseros, lo primero que hay que hacer es sacar el agua de los cocos, con la ayuda de una herramienta o cuchillo, agujeree un "ojo" de la fruta. Reservar el agua. Seguidamente, hay que partir los cocos, extraer la carne blanca y cortarlo en pedacitos muy pequeños. En caso que la concha esté muy dura para sacar la pulpa, póngalo por un minuto en la hornilla, a fuego alto, por 1 minuto. Va a observar que la carne se desprende con facilidad. No le altera el sabor. Inmediatamente, introduzca en el vaso de la licuadora la mitad del coco picado con las dos tazas de agua. Repetir el procedimiento. Cuando los cocos tienen suficiente agua, lo puede agregar para licuar. En caso que no tenga licuadora, puede utilizar un procesador de alimentos o batidora de inmersión. También, puede rallarlo. ¿Cómo obtener la leche del coco? Hay muchos modos de prepararla. Especialmente, lo preparo de esta manera: una vez que esté totalmente licuado la pulpa de los 2 cocos, se vacía en una olla, cocinar a fuego alto, hervir por 5 minutos. Dejar reposar y colar muy bien en un colador. Cocción de la harina de maíz precocida. En una olla grande, deseable de teflón, combinar: la leche del coco, la taza de leche de vaca, la sal y la harina. Mover muy bien; agregar los palitos de canela, los clavitos dulces. Cocinar a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir el papelón picado en pedazos pequeños o rallados. Se puede suplir el papelón por azúcar blanca o morena. Cocinar a fuego lento por 20 minutos o hasta que al pasar la cuchara, preferente de madera, se observe la base de la olla. Recuerde mover perennemente hasta conseguir una consistencia de atol espeso. Debe hervir y la masa "explota" creando huecos. Sugerencia: si queda muy dura la mezcla, añada un poquito de leche, en caso que le muy flojo, añada 1 o 2 cucharadas de harina de maíz en un taza con un poquito de de la preparación, disolver y agregarlo a la cocción. Con eso no se forman grumos. Rectifique el dulce, si no tiene más papelón, complemente con el azúcar al gusto. Posteriormente, retire del fuego, saque los palitos de canela y los clavitos; vaciar en un molde o bandeja, deje enfriar completamente. Adorne con canela molida, con la ayuda de un colador, espolvoree la superficie del majarete. Hay personas que le gusta añadir coco rallado. Una vez que este reposado, guarde en la nevera. ¡Buen provecho!