@Jewel 27 August 2020 more from that month

দেশি স্বাদে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি

দেশি স্বাদে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি **উপকরনঃ** • দারচিনি ৩ টুকরো। • এলাচি ৪ পিস। • লবঙ্গ ৩ টি। • তেজপাতা ২ টি। • জিরা এক চামচ। • গোলমরিচ ৮/১০ টি। • গরুর মাংস দেড় কেজি। • পেয়াজ ১ কেজি। • আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ। • কাচামরিচ বাটা। • টমেটো বাটা। • লবন। • হলুদ। • শুকনো মরিচ গুড়ো। • ধনিয়া গুড়ো। • সরিষার তেল। • সয়বিন তেল। • টমেটো। • পেয়াজ কুচি। • চিনি। • পানি।

**প্রস্তুতপ্রণালীঃ** দারুচিনি,এলাচি,জিরা,লবঙ্গ,তেজপাতা,জিরা,গোলমরিচ বেটে পেস্ট তৈরি করে নিই। এবার একটি পাত্রে মাংস নিয়ে তার মধ্যে আধা কেজি পরিমান পেয়াজ বাটা দিয়ে দিই। এরমধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে দিই। সাথে এক টেবিল চামচ আধা বাটা কাচামরিচ দিই। টমেটো বাটা ও স্বাদমত লবন দিই। এক চা চামচ করে হলুদ ও মরিচের এবং ধনিয়া গুড়ো দিই। এরমধ্যে প্রথমে তৈরি করে নেওয়া পেস্ট দিয়ে দিই।সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ। এবার মসলা মাংসের সাথে ভাল করে মেখে নিই। মাংসটা মেরিনেটের জন্য রেখে দিই।

মিডিয়াম আচে একটি ফ্রাইপ্যানে হাফ চা চামচ জিরা ভেজে নিই এবং গুড়ো করে রাখি। এবার ফ্রাইপ্যানে ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে তাতে হাফ কাপ পেয়াজ কুচি দিই এবংং ভেজে নিই। একটি পাত্রে তুলে রাখি। বাকী তেলে ২ টি তেজপাতা দিয়ে দিই এবং নাড়াচাড়া করি। এবার মেরিনেট করা মাংস এতে ঢেলে দিই এবং ভাল করে নেড়ে ঢেকে দিই। চুলোর আচ মিডিয়াম থেকে একটু বাড়িয়ে নিই। আবার কিছুক্ষন ভাল মত কষিয়ে এরমধ্যে সামান্য গরম পানি দিয়ে ভাল মত নাড়ি এবং আবার ঢেকে দিই। মাংসটা আধা সেদ্ধ হলে পেয়াজ ভাজা দিয়ে দিই এবং সাথে জিরা বাটা দিয়ে দিই। এবার হাফ চামচ চিনি দিই। ভাল মতো নেড়ে মাংসের সাথে মসলা মাখিয়ে নিই। উপরে তেল উঠে আসা অবধি রান্না করতে থাকি। উপরের দিকে তেল উঠে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করি। রেসিপিটি কেমন লাগলো **কমেন্ট বক্সে** জানাবেন। ভাল লাগলে **লাইক** করবেন এবং **সাবস্ক্রাইব** করে সঙ্গেই থাকুন। **ধন্যবাদ**।