উপকরণঃ
১. সবজিঃ ফুলকপি, গাজর, মটরশুটি, পেঁপে, আলু ইত্যাদি।
২. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
৩. শুকনো মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
৪. জিরার গুড়া ১চা চামচ
৫. দারুচিনি গুড়ো আধা চা চামচ
৬. সিরকা ১ টেবিল চামচ
৭. আদা বাটা আধা চা চামচ
৮. চিনি ১ চা চামচ
৯. পেঁয়াজ কুঁচি ৪ টেবিল চামচ
১০. কাঁচা মরিচ ৪ টি
১১. তেজপাতা ১টি
১২. কাচা ডিম ১টি
১৩. বিস্কিটের গুড়া ১ কাপ
১৪. মাখন ৫০ গ্রাম
১৫. তেল ১ টেবিল চামচ
১৬. লবন স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে পেয়াজ, কাচা মরিচ, তেজপাতা গরম তেলে ২/৩ মিনিট ভেজে নিই। তারপরে মিশ্রণটিকে পাটায় বেটে নিই। এরপর সবজিগুলো সব মিলিয়ে নিই। তারপর সবজিগুলো ৬মিনিট ধরে আধা সিদ্ধ করে নিই। এরপর সবজি নামিয়ে চটকে নিই। এখন ১টেবিল চামচ লবণ ও সব উপকরণ সবজির সাথে মিশিয়ে নিই৷ সবগুলো মিশানো হলে সবজি দিয়ে কাটলেট তৈরী করি৷ এরপর তৈরী করা কাটলেট গুলোতে ডিম ও বিস্কিটের গুড়ায় মিশিয়ে ১০/১২ মিনিট ফ্রিজে রাখি। এরপর কাটলেটগুলো তেল দিয়ে ভেজে নিই। এরপর কাটলেট গুলো গরম গরম পরিবেশন করুন।
ধন্যবাদ।।।