@Hung 25 November 2022 more from that month

食谱~馋嘴媚媚 炒黑肉 材料； 三層肉（約1寸二分擴）一條去皮切片 腌料； 老抽2大匙（視乎顏色深淺） 生抽2湯匙 砂糖1湯匙 胡椒粉少許 麻油1湯匙（我的湯匙是屬於飯用型） 把所有調味加入肉片里拌均，再加入半湯匙粟米粉拌好，腌至少30分鐘。 做法； 1、熱鍋 倒入適量油，開始冒煙就可以放入腌好的肉，不要用倒，用手分幾次放入。 2、然後大火兜炒均衡，肉色轉深后，（如果不夠色澤再加入些老抽）倒入半杯水，轉小火燜至汁開始濃稠。 3、下多1湯匙生抽和糖調味，炒至干即可。 注； 這道肉不是屬於咸的，是注重老抽的香，和糖不可減過少， 否則味道和色澤都失准。 加入半杯水是我個人的做法，這樣肉身除了更好吃，冷了也不會硬