@Hatawa 26 July 2021

最近綜合許多影片的教學 自己整理出 可以簡單不用顧爐火 就能煮出看得見米花的港式皮蛋瘦肉粥 已經試煮過兩次都大成功～！ 先處理米的部分， 把要吃的份量前一晚洗起來，米粒稍為瀝乾後在帶點水份的狀況冰冷凍 隔天拿出來，兌上水比例1:10-12，看自己要吃的稀稠程度 皮蛋切碎，將一半的皮蛋放到粥水裡面稍微攪開（這個動作可以讓每一口粥都吃得到濃郁的皮蛋味🥰），放入電鍋蒸25-40分鐘，跳起再悶10分鐘 瘦肉先用自己喜歡的方式醃一下 悶完粥之後再拿出來放爐子上滾一滾並且要不斷攪拌避免黏底（這個動作也讓米粒更均勻分散） 如果覺得還是有點稀就用這種方式可以很快達到理想狀態 同時放入剩下的皮蛋和肉 最後撒上蔥花 就完成啦 以上～分享給大家